Николайчики – традиционное печенье на День святого Николая, которое может стать чудесным подарком к празднику для близких и друзей. Печенье делают не только в форме святого Николая, но и в виде солнышка, звездочек, месяца, елочек, птичек, даже казаков и ангелов.
Делимся простыми рецептами николайчиков, а Вы пробуйте и пеките!
Николайчики с медом
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г,
- Мука — 300 г,
- Яйца — 2 шт,
- Крахмал — 40 г,
- Мёд — 90 г,
- Разрыхлитель — 1 ч.л,
- Сахар — 100 г,
- Имбирь или корица по вкусу.
Приготовление:
С помощью миксера взбейте масло. Постепенно добавляйте в масло все ингредиенты и продолжайте взбивать миксером. Готовое тесто поставьте в холодильник на час. Спустя указанное время, раскатайте тесто в слой толщиной 0,5 см. С помощью формочки вырежте из теста николайчиков. Разложите николайчиков на противень, предварительно смазанный маслом. В духовке, разогретой до максимальной температуры, выпекайте печенье пять минут.
Николайчики классические
Ингредиенты:
- Мука — 600 г,
- Масло сливочное — 150 г,
- Сметана — 150 г,
- Два яйца,
- Сода -1 ч.л,
- Сахар — 1 ст.,
- Ванилин — ½ ч.л,
- Корица — ½ ч.л.,
- Яичный белок,
- Сахарная пудра — стакан,
- Лимонный сок — ½ ч.л.
Приготовление:
На крупной терке натрите сливочное масло и смешайте с мукой. К смеси масла и муки добавьте сметану, яйца, соду, сахар, ванилин и корицу. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 8 часов. Как вариант, можно оставить тесто в морозилке на час. Затем раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Формочками вырежь печенье. Застелите противень пергаментом и выложи на него печенье. В разогретой до 180 градусов духовке выпекай печенье 15 минут. В это время взбейте белок, добавьте к нему лимонный сок. Постепенно всыпьте в смесь сахарную пудру. Готовое печенье украсьте глазурью.